Fredy Pérez Esteban pochází z Guatemaly, Střední Amerika. Už jako malý chlapec rád pozoroval maminku a babičku při přípravě pokrmů pro jejich početnou rodinu, zejména ručně dělaných kukuřičných tortil pečených na ohni. Přestože se vyučil automechanikem, jeho vášeň k vaření a touha, aby všichni blízcí měli plné žaludky, vždy dominovala. Proto v mládí imigroval do USA, kde v průběhu 15-ti let načerpal zkušenosti ve městě Santa Fe, stát Nové Mexiko, v mezinárodní gastronomii.

Právě zde se seznámil se svou ženou Monikou, původem z Břeclavi. Osud je pak s jejich tehdy  7letou dcerou přitáhl do Česka, kde podávají Latinskoamerické pokrmy (pálí/nepálí) od května 2018. Otevřeli si stánek na pěší zóně v Břeclavi. K jejich radosti je zájem o tuto kuchyni tak velký, že současné prostory jsou již po dvou letech nedostačující. Rozhodli se provozovnu přestěhovat o 200 m, do větší budovy, s posezením. Zde mohou rozšířit nabídku o další pokrmy a ochutnávku více druhů čerstvých tropických nealkoholických, ale také tradičních alkoholických nápojů. 

Jejich kuchyň reprezentuje převážně oblast Střední Ameriky (Mexico,
Guatemala,...) s nádechem pohraničních států v USA, kde velká část „Latinos“
pobývá.

Připravujeme